Liste des produits de la marque Domaine du Causse Noir - Jérôme Py

Une aventure familiale, une quête commune passionnée vers l’excellence.

Logo Jérome Py, domaine du Causse NoirL’AOC Faugères en Languedoc constitue les premiers contreforts des Cévennes. C’est un terroir dur, exigeant, pierreux de grès et de schistes formés lors de la naissance du Massif Central. Des sols sablo-limoneux filtrants très peu productifs et au PH très acide. Ces schistes emmagasinnent la chaleur en journée afin de la restituer la nuit favorisant une maturation régulière de nos raisins et que l’on retrouve dans la douceur des tanins et la fraîcheur de nos vins.

Les vignes du domaine situées entre 220 et 380 m d’altitude, sont constituées de cépages traditionnels languedociens conduits de manière traditionnelle et alternent les vents de tramontane très violents et froids et les entrées maritimes. Le travail des sols, le respect de notre terroir accompagnés naturellement d’une conversion à l’agriculture Bio depuis 2013, autant à la vigne qu’à la cave, concourrent, avec cette passion qui nous anime, à produire des vins avec une forte identité, une grande fraîcheur aromatique, de l’émotion, de la poésie que l’on essaie de partager avec vous

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