François Chidaine - Les Argiles - Blanc

Un Terroir d'Exception

La cuvée Les Argiles, classée en Vin de France, est issue de parcelles implantées sur des sols d’argiles profondes et de craies blanches, reposant sur un sous-sol de tuffeau typique de la Loire. Cette assise géologique confère au vin une texture ample, une belle tension minérale et une fraîcheur saline caractéristique.

Vignes Francs de Pied et Biodynamie

Cultivées en biodynamie certifiée (Ecocert & Demeter) depuis 1999, les vignes de plus de 40 ans sont plantées en Chenin Blanc, encadrées par une agriculture respectueuse du sol (enherbement, préparations naturelles, écopâturage). L'usage exclusive de pratiques naturelles garantit une expression pure et authentique du terroir.

Vinification et Élevage

• Vendanges : exclusivement manuelles avec tris rigoureux, préservant l’intégrité des raisins.

• Pressurage : pneumatique, lent et doux, pour extraire finesse aromatique sans agressivité.

• Fermentation : longue fermentation alcoolique (jusqu’à 6 mois) menée par des levures indigènes en demi‑muids(~600 L), apportant complexité et finesse.

• Fermentation malolactique : non recherchée, préservant acidité, fraîcheur et tension gustative.

• Élevage : entre 6 et 11 mois sur lies fines, en demi‑muids, sans bois neuf marqué, structurant le vin et ajoutant matière et longueur.

Profil Aromatique

Robe claire aux reflets légèrement dorés. Nez mêlant agrumes, fruits blancs et herbes fraîches, enrichi de notes iodées et minérales. En bouche, l’attaque est ronde et ample, soutenue par une tension vive, une acidité salivante et une superbe finale saline, vibrante et élégante.

Accords Mets & Vins

Parfait avec des mets fins tels que poissons grillés, crustacés, carpaccio de daurade ou fromages de chèvre frais. Idéal à l’apéritif ou en entrée raffinée autour de saveurs marines et herbacées.

Potentiel de Garde

Accessible dès 2024 grâce à sa structure solide, sa minéralité et son acidité tendue .

• Cépages : 100% Chenin
• Volume d'alcool : 13.5%alc./vol.
• Volume conditionnement : 75 cl
• Appellation : Vin de France
• Région : Loire
• Pays : France
• Température de dégustation : 10 à 12°C