Caroni - Rum Trinidad Paradise n°5 - 2000

Description du Caroni Rum Trinidad Paradise n°5 - 2000

Le Caroni Rum Trinidad Paradise n°5 2000 est une expression emblématique du savoir-faire de la célèbre distillerie Caroni, maintenant fermée, située à Trinidad et Tobago. Ce rhum exceptionnel a été distillé en 2000 et a vieilli pendant 20 ans, principalement sous le climat chaud de Trinidad, avant d'être affiné en demijohns en France. Ce long vieillissement a permis de développer une complexité et une profondeur qui en font un produit de collection très recherché. Mis en bouteille par Velier, seulement 243 bouteilles ont été produites, chaque contenant ayant une contenance de 70 cl et un degré d'alcool impressionnant de 67,5%​​.

Terroir et Vinification :

La distillerie Caroni, fondée en 1918, est célèbre pour ses rhums à forte personnalité, souvent décrits comme "lourds" et "sales" en raison de leurs saveurs intenses et de leur caractère unique. Ce rhum est produit à partir de mélasse, distillé dans un alambic à colonne traditionnel unique à Caroni, et il porte le numéro de fût 4053​.

Origine et Vinification

• Pays d'origine: Trinidad & Tobago
• Distillerie: Caroni
• Bottler: Velier
• Vieillissement: 20 ans, initialement vieilli dans le climat chaud et humide de Trinidad avant d'être affiné en bonbonnes à Cognac.
• Type: Rhum traditionnel de colonne unique, fabriqué à partir de mélasse.

Notes de Dégustation :

• Nez : Le Caroni 2000 Paradise n°5 offre un nez riche en arômes de fruits tropicaux tels que la mangue et l'abricot sec, accompagnés de notes de caramel, de vanille et de légères touches de caoutchouc brûlé et de menthol​​.
• Palais : En bouche, il révèle des saveurs de chocolat au lait, de cappuccino, de papaye et de mangue, avec une présence marquée de bois et une subtile note herbacée. La texture est dense et crémeuse, reflétant bien la richesse de son vieillissement​​.
• Finale : La finale est longue et persistante, avec des réminiscences de chocolat et de menthol, accompagnées d'une subtile amertume qui équilibre les saveurs sucrées​​.

Accords Mets et Vins :

Pour accompagner ce rhum complexe, optez pour des mets aux saveurs prononcées et aux textures riches, comme un dessert au chocolat noir, des fruits tropicaux grillés, ou encore un cigare de qualité pour une expérience gustative complète.