Ce Châteauneuf-du-Pape 2008, avec sa belle robe rouge foncé/pourpre, présente des tannins soyeux, une richesse magnifique, de belles saveurs corsées, une superbe pureté, ainsi que la fraicheur et la résonance typiques du millésime. Le Châteuneuf-du-Pape Brunel Les Cailloux est un assemblage de 65 % de grenache, 20 % de mourvèdre, 12 % de syrah et le reste de cinsault, élevé en cuve et en petits futs. C’est un vin intense (très dans le style du 1990), mais avec la fraicheur du fruit et la complexité aromatique qui rappellent plutôt un millésime tel que le 2001. Ce 2008 se boira merveilleusement pendant 12 à 15 ans.

Détails Domaine :
Domaine de 18 hectares à Châteauneuf-du-Pape qui doit son nom à l’une des douze parcelles qui le composent, celle de Farguerol au sol typique recouvert de cailloux roulés.
C‘est cette parcelle qui est représentée sur l’étiquette et dont on a fêté le centenaire de la plantation qui a eu lieu en 1989 en élaborant pour la première fois une cuvée spéciale du millésime 1989, la « Cuvée Centenaire », qui sera renouvelée à chaque millésime exceptionnel.
Les autres parcelles sont situées sur des types de sols presques tous caillouteux, avec des sables ocres, des argiles blanches et grises, des terres rouges et des graviers.

L’encépagement :
Sur les 16 hectares qui produisent du vin rouge, 65 % sont plantées en Grenache, 20 % en Mourvèdre, 12 % en Syrah et 3 % avec les autres cépages.

Récolte, vinification et élevage :
Les raisins sont vendangés très mûrs au cours du mois de septembre et octobre, ils sont éraflés à 70 %, puis foulés à 50 %. La cuvaison dure de trois à quatre semaines.
Une fois les fermentations alcooliques et malolactiques terminées, le vin est débarrassé de ses grosses lies, puis élevé sur lies fines, la majeure partie en cuves émaillées, le reste en fûts de chêne, 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d’un vin, 1/3 de fûts de deux vins.
L’élevage dure de seize à vingt mois, puis les différentes cuvées sont assemblées et deux mois plus tard le vin est mis en bouteilles.
On peut commencer à le boire quelques mois après, car l’élevage long lui a apporté de la rondeur, mais on peut aussi le conserver plus de dix ans au cours desquels il évoluera lentement.
La production annuelle en rouge est d’environ 70 000 bouteilles; la Cuvée Centenaire, lorsqu’elle est embouteillée séparément représente 6000 bouteilles.