Cuvée Sainte Agnès Blanc 2009

La robe est claire et brillante. La fleur d’acacias, les notes d’agrumes (fruits exotiques), les fruits secs (amande, noix de pécan, noisette) sont les premières notes aromatiques que l’on perçoit. Après ouverture, on retrouve le fenouil, le pain grillé. La bouche est ample et fraîche, on retrouve les fruits secs, le fenouil. Le boisé est fin et équilibré.

Il accompagnera les poissons en sauce ou grillés, les fromages à pâte molle (pélardon) ou un apéritif entre amis.

Typicité du sol : Argilo-calcaire Dolomit - Rendements : 30 Hl / Hectare

Vinification : Méthode traditionnelle.

Vinification et élevage en fût de chêne et foudre. Potentiel de garde : Apogée 2010-2012

Assemblages :
30% Clairette
50% Roussanne
5% Marsanne
15% Grenache Blanc

Dégustation : 12 -15° C

Dégustation par Pierre Ravaille :
« La robe dorée laisse apparaître une belle brillance. Le nez est très complexe de notes d’agrumes (mangue, fruits exotiques), citronné, florale, tilleul, pêche blanche, fruit sec, amande, fenouil, miel. La première bouche est volumineuse, beaucoup de matière (pain grillé, fenouil, agrume) avec une finale fraîche et minérale. »