Ermitage du Pic Saint Loup Cuvée Sainte Agnès BLanc 2009

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Cuvée Sainte Agnès Blanc 2009

La robe est claire et brillante. La fleur d’acacias, les notes d’agrumes (fruits exotiques), les fruits secs (amande, noix de pécan, noisette) sont les premières notes aromatiques que l’on perçoit. Après ouverture, on retrouve le fenouil, le pain grillé. La bouche est ample et fraîche, on retrouve les fruits secs, le fenouil. Le boisé est fin et équilibré.

Il accompagnera les poissons en sauce ou grillés, les fromages à pâte molle (pélardon) ou un apéritif entre amis.

Typicité du sol : Argilo-calcaire Dolomit - Rendements : 30 Hl / Hectare

Vinification : Méthode traditionnelle.

Vinification et élevage en fût de chêne et foudre. Potentiel de garde : Apogée 2010-2012

Assemblages :
30% Clairette
50% Roussanne
5% Marsanne
15% Grenache Blanc

Dégustation : 12 -15° C

Dégustation par Pierre Ravaille :
« La robe dorée laisse apparaître une belle brillance. Le nez est très complexe de notes d’agrumes (mangue, fruits exotiques), citronné, florale, tilleul, pêche blanche, fruit sec, amande, fenouil, miel. La première bouche est volumineuse, beaucoup de matière (pain grillé, fenouil, agrume) avec une finale fraîche et minérale. »

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Frais et subtil, entre rondeur et vivacité, le vin blanc Dame Jeanne marie arômes de poires et d’agrumes en notes suaves et fraîches. Issue d’un assemblage de chardonnay et de viognier, sa robe délicate exalte parfums, couleurs et beauté du Pic Saint Loup : en apéritif ou pour accompagner poissons grillés, fromages à pâte molle et desserts fruités, il se déguste comme on goûte un moment de partage.
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Le vignoble de blanc est le plus récent. Issu de l'assemblage de 5 cépages : roussanne, grenache, rolle , viognier et muscat. Vinification et élevage en fût avec bâtonnage. Vignoble en cordon de royat Vendanges manuelles en caissette Vinifié en barriques. Elevé sur lies pendant 10 mois. Mise en bouteille au domaine Juillet 2009.
Domaine de Mortiès Coteaux du Languedoc Blanc 2008

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Vin jeune à la robe jaune or soutenue. Le nez est puissant, franc, dominé par la minéralité, le fenouil et des notes miellées. La bouche est généreuse tout en restant dans la gourmandise et la définition. Bel accord en perspective sur un poisson goûteux ou une viande blanche en sauce dans 1 ou 2 ans.
Le Clos des Augustins La Lueur du Jour Blanc 2007

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Belle robe jaune or brillant, le nez s’exprime avec maturité et fraîcheur, sur des notes de fruits à chair jaune, une pointe lactée caramel au lait souligne les arômes, l’ensemble est fin, une bonne fraîcheur d’ensemble donne un coté aérien, élégant.