Assemblage Roussanne-Chardonnay-Marsanne
20hl/ha

Terroir:
Nos vignes sont situées sur les communes de Saint Mathieu de Tréviers et du Triadou. Nos sols sont
de nature argilo-calcaire provenant d'éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Les conditions climatiques contribuent à la spécificité de nos vins. En effet, les écarts importants de température (les jours sont chauds et les nuits spécialement fraîches) facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité.

Récolte:
Manuelles en caissettes.
Passage à la table de tri, égrappage et foulage.

Vinification:
Pressurage direct.
Débourbage par décantation naturelle au froid.
En milieu de fermentation alcoolique, passage en fûts neufs (sélection de chêne français, chauffe spécifique pour préserver le fruit).
Elevage de 9 mois sur lies fines avec bâtonnage.
La vinification et l’élevage sont placés sous notre contrôle et celui de notre oenologue Pascal CHATONNET.

Commentaires de dégustationpar Olivier POUSSIER:
Belle robe jaune or brillant, le nez s’exprime avec maturité et fraîcheur, sur des notes de fruits à chair jaune, une pointe lactée caramel au lait souligne les arômes, l’ensemble est fin, une bonne fraîcheur d’ensemble donne un coté aérien, élégant.
La bouche se livre dans le même esprit, un ensemble assez gras tendu par un bon support fraîcheur qui lui donne ce coté digeste si rare dans cette région et si important pour l’appétence et l’équilibre de cette cuvée.