Champagne Gosset Grande Réserve Brut

39,00 €

Notes visuelles :

Couleur et aspect : une robe d'un or jaune franc et épanoui, avec beau coup de rayonnement et d’éclat.
Bulles : une effervescence alerte, élégante et racée, constituée de bulles fines, légères et particulièrement denses.
Cordon : menu, gracieux et soutenu.

Notes olfactives :

Premier nez : intense et complexe, frais et équilibré, offre de manière spontanée et modulée une brassée de senteurs florales et végétales délicieusement parfumées et troublantes, judicieuse association de jonquille, jacinthe, iris, graminées, fleur de tilleul et camomille, entre autres arômes.
A l'agitation : l’ensemble évoque un verger où s’épanouissent doucement de grosses cerises noires, de véritables airelles et desmûres sauvages, avec à l’arrière-plan un parfum de raisin sur la treille.
En final et compte-tenu d'un léger réchauffement du vin : affleurent timidement des nuances d’épices douces : vanille et cardamome associées à des notes de pâte d’amandes.

Notes gustatives :

Dès l'attaque : ample, vineuse et concentrée, le vin, déjà mature, tapisse bien le palais, tout en préservant fruité, souplesse et équilibre. Des saveurs de figue et de pruneau séchés, de cerise confite lui donnent un goût chaleureux, tandis que les notes florales et végétales décelées au nez, devenues plus discrètes, apportent un supplément de douceur et de raffinement.
Corps : très vite, des flaveurs exceptionnelles de biscotte, d’amande grillée, de pralin et de grains de café légèrement rôtis les recouvrent d’une certaine « chape » aromatique torréfiée, tandis que volume et rondeur en bouche font qu’on éprouve beaucoup deplaisir à faire « rouler » le vin sur la langue.
Finale : longue, puissante et gourmande, avec l’apparition d’arômes de pâtisserie juste suggérés et très fugaces, comme la crème de marrons et le gâteau de riz au caramel, et une indéniable fraîcheur en conclusion.

Alliances suggérées :

Des volailles fermières élevées en basse-cour, tels le vrai poulet ou la pintade de ferme, le jeune canard nantais ou rouennais, le lapin de clapier nourri au regain et au chou, cuisinées braisées, rôties ou en cocotte luttée ou des viandes blanches, genre agneau ou veau de lait, apprêtées en gigot, carré, côtes, filets ou quasi, rôties, au four, au grill ou à la cocotte, ou accommodées en sauce.