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Les cépages sont traditionnellement répartis selon l'aptitude des sols et des porte-greffes. C'est l'importance primordiale d'une bonne adéquation terroir-cépage-porte-greffe.
• Cabernet-Sauvignon : vin ferme et structuré, de couleur vive et brillante, apporte délicatesse au vieillissement .
Cabernet-Franc : vin de couleur plus claire mais éclatante avec un riche bouquet .
• Merlot : moins doué pour le vieillissement, il apporte le moelleux à l'assemblage, de la sève et du bouquet.
• Petit-Verdot : sa maturité tardive apporte au vin corps et couleur, richesse des tanins.
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